Dá para beber cerveja e vinho juntos sem estragar a refeição

Vinho e cerveja podem ser ótimos acompanhamentos para completar uma refeição

julho 4, 2013 | Posted in Artigos, Curiosidades

Sommelier desmistifica a ideia de que não é possível conciliar as duas bebidas enquanto se aprecia um prato

São Paulo – A escolha de uma bebida para harmonizar com um almoço ou jantar especial pode, muitas vezes, gerar dúvidas em quem gosta tanto de vinho quanto de cerveja. No entanto, poucos sabem que não é preciso escolher um ou outro para acompanhar os pratos. De acordo com o sommelier Rene Aduan Jr., os alimentos podem ficar bastante saborosos com ambas as bebidas, ingeridas alternadamente.

Vinho e cerveja podem ser ótimos acompanhamentos para completar uma refeição

Vinho e cerveja podem ser ótimos acompanhamentos para completar uma refeição

“A ideia é criar outro conceito de refeição. A gente separa os momentos festivos e os de celebração mais formal. Na praia, é cerveja, no restaurante, é vinho. Mas a cerveja é baseada em quatro matérias primas e isso faz com que ela possa ter um resultado até melhor do que o vinho, que se baseia só na fruta”, afirma. Uma vez que o preconceito é quebrado, o desafio passa a ser descobrir as melhores combinações em cada etapa.

Dependendo do que vier na entrada, prato principal e sobremesa, deve-se escolher um tipo específico de bebida. A comida, quando bem harmonizada, pode tomar sabores e texturas bem diferentes e ricos, devido à variedade de ingredientes e tipos de produção dos rótulos. Um mesmo prato, segundo Rene, pode gerar uma experiência nova, se consumido com cerveja ou vinho. Por isso, nada impede que se coma com dois copos à disposição.

O único cuidado a ser tomado, para não estragar o sabor, é não beber um seguido do outro. Para aproveitar ao máximo, o melhor é intercalar goles e garfadas, para “limpar” o gosto da boca. A água também ajuda nesse ponto, com a vantagem de hidratar e evitar a temida ressaca, que ocorre quando há exagero nas quantidades, não devido à simples mistura de bebidas.

“Álcool etílico é álcool etílico. Não tem problema misturar, mas a quantidade é que importa na hora de passar mal”, lembra o sommelier, que sempre se depara com essa crença quando fala sobre harmonização de vinho e cerveja.

Além de criar uma experiência peculiar, Rene afirma que aderir à harmonização com vinho e cerveja deixa a conta do jantar mais barata, já que o primeiro costuma ser bem mais caro do que a segunda. “Se pegar a melhor cerveja do mundo, ela não sai por mais do que 200 reais. Já um dos melhores vinhos, de uma safra anual, pode chegar a seis ou sete mil euros. Você consegue ter uma ótima experiência com um produto mais acessível”, diz.

Fonte: Exame

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Cocktail de Absinto

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junho 1, 2013 | Posted in Receitas

Cocktail de Absinto

Ingredientes:

-> 3 Doses de Absinto <-

-> 1 Colher de Creme de Cassis <-

-> 1 Copo (Americano) de Soda (Para Completar) <-

-> 1 Fatia de Limão <-

-> 1 Bola de Sorvete de Creme <-

-> 1 Dose de Amarula <-

-> 3 Colheres (Chá) de Creme de Menta <-

-> 1 Porção de Gelo <-

-> 2 Colheres (Sopa) de Abacaxi Picado <-

-> 6 Folhas de Hortelã Frescas <-

-> 3 Colheres (Chá) de Açúcar <-

Modos de Preparo:

-> Degas: 

  • 1 dose de absinto
  • 1 colher de creme de cassis
  • Soda para completar
  • 1 fatia de limão

Preparo:
Num copo de drinque longo, coloque gelo moído e despeje lentamente uma dose de absinto com um torrão de açúcar e creme de cassis. Complete com soda limonada. Decore com uma fatia de limão.

-> Louvre:

  • 1 bola de sorvete de creme
  • 1 dose de Amarula
  • 3 colheres de chá de creme de menta
  • 1 dose de absinto
  • Gelo

Preparo:
Bata todos os ingredientes na coqueteleira. Sirva em um copo longo.

-> Rimbaud:

  • 1 dose de absinto
  • 2 colheres (sopa) de abacaxi picado
  • 6 folhas de hortelã fresca
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • Gelo

Preparo:
Em um copo, coloque o abacaxi picado, as folhas de hortelã e o açúcar. Amasse lentamente, acrescentando aos poucos gelo picado e a parte de absinto.

Absinto Cocktail

Fonte: http://receitas.folha.com.br/receita/1145

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Senado torna crime venda de bebida alcoólica para menores

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abril 19, 2013 | Posted in Notícias

O projeto prevê multa de R$ 3 mil a R$ 10 mil aos estabelecimentos comerciais punidos e estes ficarão interditados até a efetivação do pagamento

bebida-pra-menores

A Comissão de Constituição e Justiça do Senado aprovou hoje (17) projeto de lei que criminaliza a venda, fornecimento (inclusive gratuito), servir ou entregar bebida alcoólica à menores de 18 anos de idade. Apreciada em turno suplementar – segunda votação – a matéria segue para avaliação da Câmara dos Deputados.

A proposta aprovada na comissão, de autoria do senador Humberto Costa (PT-PE), excluiu dispositivo da Lei de Contravenção Penal, datada da década de 40, que pune de forma mais branda a venda de bebida às crianças e adolescentes. O relator Benedito de Lira (PP-AL) destacou que o Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) “já considera implicitamente” esse comércio como crime, mas o Superior Tribunal de Justiça (STJ) tem determinado, com frequência, as punições com base na Lei de Contravenção Penal, que é a legislação em vigor.

“O senador Humberto Costa, no seu projeto de lei, diz que a iniciativa irá resolver controvérsia jurídica acerca de qual procedimento aplicar nos casos de venda de bebida alcoólica a criança ou adolescente: se o ato deve ser tratado como contravenção ou como crime”, frisou o relator.

Os senadores estabeleceram que os vendedores ou fornecedores de bebida alcoólica processados e condenados pela Justiça deverão cumprir pena de dois a quatro anos de detenção. O projeto prevê multa de R$ 3 mil a R$ 10 mil aos estabelecimentos comerciais punidos e estes ficarão interditados até a efetivação do pagamento.

Fonte: Portal Administradores

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